Полба крупа цельнозерновая Житница Здоровья 500гр

Полба крупа цельнозерновая Житница Здоровья 500 грамм

Полба – древний сорт пшеницы, сохранившийся до наших дней, из которого были выведены практически все известные сорта. Полба получила широкое распространение в Древнем Риме, Греции, в районах Средней Азии. Характеризуется она ломким колоском и зерном со специальным пленочным покрытием. Полба всегда считалась полудиким сортом пшеницы.
Современное определение полбы, как зерна пшеницы молочно-восковой зрелости, не верно. Это вполне определённый, конкретный сорт пшеницы. Сегодня полба имеет множество названий: двузернянка, эммер, спельта, камут и многие другие. Все эти названия указывают на изначальный сорт полбы, не смешанный ни с какими другими. Так, полба из США поставляется в Россию под названием «камут».
Диетологи всего мира сходятся во мнении, что употребление полбы уменьшает риск возникновения различных заболеваний. В хлебопекарном деле полба используется крайне редко из-за её средних или плохих хлебопекарных качеств. Полбяная крупа, однако, отличается крайне высоким качеством.
В России, в частности, В Поволжье, Сибири, северных губерниях полба была основой рациона вплоть да 19 века. Неприхотливость этого злака сделали его популярным среди крестьян и низшего дворянского сословия. Колосья полбы не осыпаются при созревании, её стеблям не страшны сильные ветра и дожди. Вредители игнорируют полбу.
Недостатком этого злака является малая урожайность и сложность очистки зерна. В результате, полба была полностью заменена мягкой пшеницей, и в 20 веке выращивается лишь на территории Северного Кавказа, Чувашии, Башкирии.
Возрождение интереса к полбе, как к полезному диетическому продукту произошло в 80 годах 20 века. Из неё начали готовить хлеб, супы и каши, делать кондитерские крема, добавлять в панировку, смешивать с сыром. В традиционной итальянской кухне из полбы готовятся резотто. В Турции, Иране и Индии, где пшеница спельта также распространена, готовят множество гарниров к рыбным и мясным блюдам. В этих странах она стала очень популярной и получила название «черной икры злаков».
Интерес к полбе со стороны современных ученых объясняется большим количеством витаминов, минералов и микроэлементов, которые содержатся в ее составе. Много в полбе биологически полноценного белка, которого в процентном соотношении содержится 27-37 единиц. Это больше, чем содержание белка в куриных яйцах. Полба также содержит 18 незаменимых аминокислот и полностью удовлетворяет потребности человека. Полба также содержит L–триптофан, который отвечает за положительных эмоции и улучшает обмен веществ. Доказано, что правильный триптофанофый обмен важен для нормального самочувствия человека.
Полбяная каша является полезным и вкусным продуктом для детей и взрослых, обладает с ярко выраженным ореховым привкусом. Польза такой каши несомненна, ведь в полбе содержится железо и витамины группы B. Полезна полба и больным с аллергией на глютен, так как она содержит меньше клейковины, чем обычная пшеница. Практически все питательные вещества, необходимые человеку для полноценного развития, содержатся в полбе, цельносмолотое зерно в полной мере сохраняется свои полезные качества даже при самом тонком помоле.
Людям, страдающим излишним весом блюда из полбы помогут его нормализовать. Полбяные углеводы всасываются медленно и гарантирую длительное насыщение. Она также укрепляет сердечно сосудистую систему и улучшает кровообращение. Полба является действительно уникальным, полноценным диетическим продуктом, который сегодня доступен любому человеку.